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玉米烙(快手)(9/10)
放在筛网里，用水把杂菜表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。把杂菜和土豆淀粉拌匀，使杂菜表面都粘上淀粉。（杂菜表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
把杂菜倒入，可用锅铲把玉米粒压实。
油锅把油烧热至230℃。
此时加入刚才加热后的油，一定要侧边慢慢的加入，以防冲散杂粮粒，油量要没过杂粮粒。转中火升高油温，炸5-8分钟至玉米粒金黄酥脆。（煎的过程中不能动杂粮粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)
火的大小。
关火倒出锅中的油。
罐头玉米，冲洗一下，滤出玉米粒，净重280左右。
玉米粒裹上土豆淀粉。压实！
此时加入刚才加热后的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸5-8分钟至玉米粒金黄酥脆。
出炉，加点沙拉酱。出盘。