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响油鳝丝(9/14)
2条黄鳝（买时直接去骨），回来开水烫一下（生姜，料酒），切段切丝备用
洋葱切丝备用
准备生姜丝，小葱，香菜
准备蒜泥
1勺料酒。1勺耗油，1勺老抽，2勺生抽，1勺糖，1勺胡椒粉，2勺清水搅拌均匀
玉米淀粉加水搅拌，备用
洋葱爆炒断生，铺在盘子里
油热，下生姜葱，黄鳝丝，快速翻炒
倒入调好的料汁
大概煮5分钟
加入水淀粉收汁
汤汁完全裹在黄鳝丝上，出锅前放点蒜末，香醋翻炒一下
黄鳝丝铺在洋葱盆里。上面铺上蒜末，小葱，白胡椒粉。用热油浇一下。听见哧拉的响，就是响油黄鳝的关键
响油黄鳝丝做好啦！开动啦