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肉三鲜水饺(5/7)
葱姜、八角、花椒、小茴香用开水冲开,盖上盖子焖至自然凉;
调入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、十三香、料油搅拌上劲; 肉馅中分三次加入料水,每次加入都要充分搅拌至肉馅吸收; 放入切碎的木耳和切成小块的虾仁拌匀;
加入切好的韭菜,充分的拌匀(这个时候可以再试一下咸淡,如果淡了可以再调入适量的盐拌匀)
面粉、水、盐、食用油混合用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团; 将面团分成3份,取其中一份面团搓成长条,再揪成小剂子;
擀成中间厚周围薄的饺子皮;
一个个胖嘟嘟的饺子就做好了;
锅中烧开水,放入一小勺盐,放入包好的饺子,水再次烧开后继续煮5分钟捞出即可~