1.首先，准备几根熟透的香蕉，将它们的外皮剥掉，要把香蕉让果肉上的细丝给撕掉。然后，把香蕉放在案板上，用菜刀将它们切成大小均匀的小段。切好之后，将香蕉段放进盆子里，备用。
2.准备两个鸡蛋，先放进小碗里，加入一点食盐，在注入适量的清水，用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍。洗净之后，将鸡蛋取出来，直接打进一个干净的空碗里，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液。
3.将搅拌好的蛋液倒进香蕉段中，用筷子进行搅拌，要让每一根香蕉段上都能够裹上一层蛋液。搅动的时候，要轻轻的搅动，不要把香蕉的外形给破坏了，只要让香蕉四周都裹上鸡蛋液就行。
4.准备一个盘子，给里面放进去适量的面包糠，待用。戴上一次性手套，取出一段裹好蛋液的香蕉段，放在面包糠里面，滚动几下，让香蕉表面裹上一层面包糠。裹好之后，抖一抖香蕉段，将多余的面包糠给抖落下来，然后，放在盘子里备用。按照这个方法，把所有的香蕉段都裹好面包糠。
5.给平底锅中倒进去适量的食用油，要比平时做菜多一些，开中火加热。等锅里的油温有八成热了，用筷子把裹好的香蕉段夹进锅里，进行炸制。注意了，炸香蕉的时候油温一定不能太低，这样面包糠会快速的定型，不会从香蕉上脱落下来。
6.等香蕉段炸到底面微微焦黄的时候，用筷子将它们翻面，继续炸制，这样会使香蕉受热均匀。就这样要保持炸制5分钟，直到香蕉段的表面金黄酥脆的时候，就可以用筷子把它们夹出来，放进漏勺里进行控油了。等全部的香蕉段都炸制完成了，就可以关火了。
7. 控完油，将香蕉段放进盘子里，摆放整齐，一道美味香甜的炸香蕉就做好了！这赶紧端上桌和家人一起分享吧。这样做出的炸香蕉看着就非常的有食欲，外皮金黄酥脆，香蕉内陷软糯香甜，非常适合用来招待客人，或者给孩子当做零食。喜欢的话就赶紧试试吧！
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