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翡翠豌豆凉粉(4/14)
所有食材如图
黄瓜用盐搓洗干净去皮，黄瓜皮加一碗纯净水打成汁
黄瓜汁过滤后加入淀粉中搅匀
锅中加4碗纯净水，水开后将淀粉水缓缓倒入锅中，不停搅拌，小火煮至冒大泡，关火加盖焖5分钟，再开小火加热1分钟，期间不停搅拌
搅拌至顺滑后关火，倒入容器中晾凉
黄瓜切丝
蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香
加入1大勺味达美清香米醋
加入1大勺味达美初榨原酿生抽
加1小勺味达美臻品蚝油
加白砂糖，盐和适量纯净水搅匀，料汁就好啦
凉粉晾凉后倒扣在案板上，切条
碗底垫上黄瓜丝，铺上凉粉，淋上料汁，放适量花生米和香菜碎
夏日消暑的翡翠豌豆凉粉