1.首先，准备适量的花生米，先要把花生米摘选一下，把里面的坏果挑出来不要，然后，把花生米全部放进大碗中。准备一些刚刚烧好的开水，倒进花生米中，要能淹过花生米。然后，让花生米在开水中浸泡五、六分钟左右。
2.等浸泡的时间差不多了，可以看到花生米已经浸泡的饱满圆润了。将花生米从水中沥水捞出来，放进篮子里控一下水。如果想让花生米干的快一点，可以用家里的吹风机吹热风，帮助花生米快速晾干。吹干后，将花生米放进大盆子里，平铺进行晾晒。
3.准备一块生姜，清洗干净之后晾干，然后放在案板上，用菜刀切成生姜片。再准备几个大蒜，去皮之后，放在案板上，用菜刀切成蒜片。检查一下，花生米已经晾干了，就倒进一个大碗里，再把切好的生姜片和蒜片放进里面。
4. 准备几个八角放心花生米里，还要放进去几片香叶，花椒颗粒需要放进去半把，然后，撒进去一些胡椒粉，再倒进去一些白酒。接着，带上一次性手套，将它们抓拌均匀，使所有的调料充分的混合。最后，把花生米放在一边腌制20分钟。
5.20分钟后，花生米腌制好了。给炒锅中倒进去300克食盐，开中火加热。锅热了，就用铲子不停的翻炒食盐，使它们受热均匀。等将食盐也炒热了，就把腌制好的花生米倒进锅里，包括调料也都倒进去，一起进行翻炒。
6.等在中火下翻炒了5分钟到7分钟左右，可以看到食盐的颜色也变成深褐色了，就把中火调成小火，继续翻炒5分钟。5分钟后，锅里所有的调料都炒干了，香叶和大蒜一捏就碎，花生米的外壳也能轻松的搓掉，这就是炒好了，可以关火了。
7.用漏勺将花生米舀一些出来，晃动漏勺，就能把食盐从花生米中分离开了，再将漏勺中的花生米倒进碗里。把所有的花生米和调料都装进碗里了，再用筷子把生姜和大蒜等调料夹出来，一道美味的炒花生米就做好了。吃起来非常的香，而且脆脆的，喜欢就赶紧试试吧！
