1.首先，准备一个大碗，给里面舀入适量的面粉。给干净锅里倒进去适量的清水，开火烧水。等水烧开了，先关火，再把面粉全部倒进锅里，用筷子搅拌均匀，直到将碗中的面粉搅拌成小面团状，就可以了。
2.将锅里的面团全部放进碗里，然后就要下手揉面了。用给手掌用力的揉搓，直到将它们揉在一起，揉成一个光滑不沾手的面团。然后，把面团放在碗里，给碗口裹上保鲜膜，让面团饧发15分钟。
3.准备一把小葱，清洗干净之后，将它们的葱根切掉不要，把剩下的部分切成葱花。取出一个碗，给里面放进去一小勺面粉，还有一些黑芝麻和白芝麻，然后，给碗里浇上热油，激发出芝麻的香气。接着，给碗里加入食盐、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀后西油酥就准备好了。
4.这时候，面团发酵好了。把面团放在案板上，揉搓几下，然后整理成一个长条，再用菜刀切成大小均匀的面剂。给案板上撒上一些干面粉，铺均匀后，把面剂放在上面整理成小圆球。把所有的面剂都整理成圆球，放在一起，盖上保鲜膜，二次饧发10分钟。
5.时间到了，揭开保鲜膜，给面剂上面撒上一些干面粉，再把每一个面剂按扁。取出一个面剂，用擀面杖将它擀薄一些，然后，舀一勺子西油酥在上面，还要把它给铺均匀。接着，从一边开始卷过去，把面皮卷成一个桶状，再把两头给压紧。
6.把卷好的桶状放好，先用手按压扁，用擀面杖轻轻的按压，把它给按开一点。然后，再抓起一头卷过去，卷成一个小圆筒后，把它按扁成一个小饼坯。就这样，把所有的面剂都做成小饼坯，摆放在案板上待用。
7.取出家里的电饼铛，给里面刷上一层食用油，开中火加热。等锅里的油热了，把饼坯摆放在锅底，并且要间隔一定的距离。然后，给每一个饼坯上面刷上一层食用油，就可以盖上锅盖，烙2分钟了。
8.2分钟后，打开锅盖，用铲子将所有的饼坯都翻过来，然后盖上锅盖，再次烙2分钟。时间到后，再次打开锅盖，用铲子翻面，接着还要烙一会儿。要反复多翻面烙几次，全程就是6分钟，等烙至两面都是金黄色了，就可以关掉火了。
9. 饼子现在散发出浓郁的香气，把烙好的饼子从锅里铲至盘子里，就可以端上桌和家人食用了。一道美味酥香的芝麻小饼就做好了！这样制作出来的面团柔软有劲道，香气扑鼻，喜欢的朋友赶紧动手做一个吧！
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