大头虾，九节虾都可以 买回来清洗干净 去掉所有须，脚，背后开一刀 处理好的虾加入1勺淀粉，半勺盐 抓拌均匀 取一个碗，放入1勺芥末，1勺半白糖，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半碗水，搅拌均匀备用(勺子是汤勺) 锅里放入油，放大虾煎至两面金黄 放3勺蒜沫 把蒜沫炒出香味，倒入芥末汁翻炒均匀 大火收汁，最后撒入葱花