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鲜奶牧场吐司(4/16)
首先把所有材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。 液体最好预留10克，看一下面团吸水情况再放。
厨师机中速揉面大概8-10分钟，出现粗膜。
放入室温软化好的黄油。
厨师机再次中速揉面大概6-8分钟出现手套膜就可以了。
揉好的面团整理光滑，放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
室温30度，我大概发酵了50分钟，发酵两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
平均分成三份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
取一个松弛好的面团，光滑面朝下，擀成牛舌状。
两边折起来，擀到25-28公分，从上往下卷起来。
朝同一方向放入吐司模具，盖上保鲜膜，温暖处发酵到9分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，时间25分钟。 我用的低糖吐司盒，如果用普通吐司盒就上火180，下火200，30分钟。
室温30度我大概发酵了1.5小时，吐司发酵到距离模具顶部大概一个指节的距离就可以了。 放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意了记得盖上锡纸，我是烤到15分钟盖的锡纸。
烤的吐司出炉以后震一震脱模放凉。
拉丝效果非常好。
吐司内部也非常细腻，吐司皮非常薄，里面像棉花一样。
可以一片一片撕着吃。
拉丝可以拉的非常长，而且还很有弹性。