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全麦吐司(10/11)
波兰种提前一晚做好，冰箱冷藏发酵 烫种当天做 冷后再用 除了黄油以外 其它材料都加入厨师机搅拌
搅拌到七八分筋 加入软化黄油
搅拌到完全扩展阶段 透明薄膜
进行第一次发酵 两倍大 戳一个洞不回缩塌陷
排气平均分成三份 松弛15分钟
面团排气 擀开
翻面
两边对折
擀长卷起
放入吐司模 发酵九分满 烤箱烘烤130度 烤30分钟温度按自己烤箱调整
粗麦能吃到膳食纤维