豆腐一块儿，先切成厚片，接着摆入盘中。起锅烧水，水开上汽后放入豆腐大火蒸5分钟，蒸好后倒掉豆腐里面多余的水。
激发出葱香味儿后淋上一大勺白灼汁，好吃的葱油豆腐就做好了，清爽解腻，做法简单。
青椒3个，洗净去籽切小块儿。小葱一把切成小段，大蒜半头拍碎，生姜一块儿切片。全部切好后都装入绞肉机中，再加一把青花椒、一勺白醋、一大勺食用油，搅打成细腻的颗粒。
打好后直接倒入锅中，开中小火慢慢炒，把里面的水分炒到快干的时候就差不多了，这时候再调个味儿，盐、糖、鸡精、胡椒粉。最后再来半碗淀粉水勾芡，煮到浓稠后盛出来备用。
起锅热油，放入整块儿豆腐，用铲子直接把豆腐铲成小块儿就行。然后用中火慢慢煎，一面金黄后煎另一面，两面都煎的金黄后捞出来移到砂锅里面。
浇上刚刚熬好的酱汁，开火加热后就可以开吃了。
煎过的豆腐鲜香好吃，还包裹着浓浓的青椒酱，尤其的下饭。
接着准备半个胡萝卜，去皮后切小丁。再准备一把空心菜。起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开后倒入胡萝卜丁焯水，30秒后捞出来控干水分备用。接着把空心菜也放进来烫一下，变色后立马捞出来过一下凉水。然后挤干水分后切成小段儿备用。
豆腐泡好后拿起来放入大碗里，直接上手捏碎。然后把空心菜、胡萝卜都倒进来，再打入两个鸡蛋，加一把虾皮、一把葱花、一勺面粉，接着加盐、五香粉、鸡精、香油调味儿。
继续搅拌均匀就可以了，双手抹油防粘，取一小块先搓圆，再压成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再撒点黑芝麻点缀下。
小火慢煎，一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以出锅了。
这个豆腐青菜饼真的超级简单，还特别容易熟，吃起来软软的，用来做早餐也非常棒。
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