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炸羊肉丸子(
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食材准备
先把羊肉泡水两个小时。中途换几次水,把羊肉里的血水泡出来
放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎(绞肉前可以先行剔除羊肉上的筋膜,使口感更好)
肉馅中加入葱花、姜末、鸡蛋液、盐、生抽、蚝油、面包糠、淀粉、胡椒粉、花椒粉、料酒和五香粉搅拌均匀
干馒头掰碎,加入肉馅中搅拌均匀
打开方太燃气灶中火5档,锅中加入食用油,油热至7成时转小火3档
取适量肉馅置于手心,从虎口处挤出丸子,用汤匙刮下后,放入油锅中炸制。重复以上操作下入肉丸子,全程小火慢炸,炸至酥脆即可(下肉丸子时,需注意在丸子之间留些许空隙,避免互相粘连)
尽情品尝吧