面团制作
制作中种面团，将高筋粉150克、耐高糖干酵母1.5克以及水100克混合均匀成团，放入盆中室温发酵，涨发至2倍大即可
将发酵好的中种面团和150克高筋粉、2克耐高糖干酵母、60克白砂糖、35克鸡蛋液以及100克牛奶混合均匀，用厨师机揉面或手揉至初级扩展阶段，然后加入3.5克盐和35克黄油继续揉面，慢速揉合待黄油被吸收50%左右时转快速，揉至完全扩展阶段，即面团撑开光滑、无锯齿的状态
将揉好的面团放入面盆中盖上保鲜膜，在室温（26-28度）中进行一次醒发，发酵60-80分钟至面团两倍大，用手指戳洞面团不回缩不塌陷为准
将发酵好的面团分成四个155克的面团，轻轻拍打排气、揉成圆形，整形好后放入发酵盒里继续松弛20分钟，然后放入醒发箱里进行二次醒发，温度需控制在33-35度、湿度80%左右，醒发50-60分钟至1.5倍大
顶料酱制作
将50克黄油和50克白砂糖搅拌均匀，分3-4次加入50克全蛋液混合，最后加入过筛的50克低筋粉混合至无颗粒状态，装入裱花袋放进冰箱冷藏备用
待面团的二次发酵完成后取出，将顶料酱均匀地挤在面团表面，放入烤箱中下层，下火180度、上火190度烘烤18-20分
面包出炉后，要快速震盘1-2次，排出面包内的气体和水分防止塌陷，放在晾架上晾凉即可
制作馅料
原味奶昔酱：将150克奶油来隔水打软，将20克糖粉和70克淡奶油打发至六七成，两者混合均匀至细滑状态即可放入裱花袋内备用
拿铁味奶昔酱：用5克咖啡力娇酒将2-3克速溶咖啡粉溶解，加入到奶油奶酪里打软，再与打发好的淡奶油混合即可，装入裱花袋内备用
抹茶味奶昔酱：将过筛好的抹茶粉添加到奶油奶酪里打软，再与打发好的淡奶油混合即可，装入裱花袋内备用
切面包
待面包晾凉后切四刀，用刀向下切三分之二处，将裱花袋内的奶昔酱挤入即可
挤入奶昔酱后，可在面包四个连接点进行装饰，可装饰蔓越莓干或提子干，最后在表面撒上防潮糖粉即可
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