土耳其大饼(
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碗中放入6g酵母,倒入100g温牛奶、100g温水(不超过50℃)混合激发酵母
倒入300g高筋面粉、15g砂糖和5g盐,用筷子搅拌成棉絮状态
倒入10g橄榄油,稍微搅拌一下
然后用手揉,慢慢地把干粉和棉絮混合起来,中途会有一点粘手,继续保持揉搓,等到面团光滑不粘手的时候,稍微团一下,放在盆中,盖上保鲜膜,静置室温发酵1.5-2小时,发至面团两倍大
发酵完的面团,拿出后,稍微排一下气,分割成5份
团圆盖好保鲜膜
然后拿出一个面团,用擀面杖擀成一个薄而圆的面片
不粘平底锅热锅,放入面片,保持小火,等到表面冒泡泡,底部上色后翻面,再煎2-3分钟即可(煎的过程中不要去压面片,不然口感会比较扎实)
拿出后趁热刷上黄油,撒上香菜和香料粉就可以吃啦!