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豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)(2/5)
苦瓜1根,切片,用半勺盐腌制出水份,能有效去除苦味; 豆豉鲮鱼罐头(甘竹牌)取出半罐,鱼块掰碎一点,豆豉也要保留; 大蒜切片。
苦瓜腌制出汁后,用清水洗去盐分,并沥干水分,炒出来会更碧绿、脆爽。
锅倒底油,将蒜片和豆豉鲮鱼爆香;
下入苦瓜翻炒,加入一勺生抽,一勺蚝油,半茶匙糖,半茶匙鸡精,翻炒一分钟,苦瓜断生即可。
出锅装盘。