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茄子尖椒肉丝(1/6)
准备食材，尖椒茄子，茄子切丝。
茄子切去头尾，先切片再切丝，加勺盐拌匀腌10分钟攥干水分，再加2勺淀粉拌匀备用。
锅中加多些油，下肉丝炒至变色，加1勺花椒粉炒香，下葱姜蒜，蒜留一半最后放。
下茄丝翻炒2分钟，依次加1匙生抽，1勺盐，1勺牛肉粉或鸡精，半匙蚝油，1勺糖，翻炒一下。
加尖椒不断翻炒至变软，最后加剩下的蒜末。
装盘喽！鲜香味美，搭配米饭和面条都好吃！