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冰雕话梅花雕猪蹄(2/24)
猪蹄2个，剁成大块
清水浸泡24小时（期间换水哦）
冷水入锅
放入料酒和花椒
大火煮沸
捞出洗净备用
重新换一锅清水放入猪蹄
放入香葱、姜片、料酒和生抽
大火煮开，小火慢炖120分钟
制作花雕料汁
倒入适量清水
煮沸至冰糖融化后关火冷却
倒入250毫升花雕酒
挤入柠檬汁
猪蹄炖好后盛出
冷却后放入密封罐
倒入料汁
各放入3粒话梅
放入冰箱冷藏
大约1天就可以啦
猪蹄色泽红亮，超有食欲
冰镇后的猪蹄更加Q弹紧实
柠檬的加入让猪蹄清香扑鼻
一点也不腻，快来试试吧