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空气蛋糕(油炸法)(10/11)
蛋清、蛋黄分离。
将油温升至75℃左右。
将过筛后的粉类倒入油中。
炸好以后的状态。
加入蛋黄搅拌后的状态。
砂糖加入蛋清打发后的状态。新手三次加入砂糖。
加入香草膏，混合均匀。上下火165℃， 43分钟烘烤。
出炉后，震气，倒扣网上。
冷却以后脱模。
切开后的状态。
切好打包。