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盐焗猪肝(11/12)
食材准备
猪肝放入碗中加入适量清水和白米醋浸泡20分钟（小伙伴们购买猪肝时，需要看一下是否有弹性，色泽上是否正常，呈褐红色；白米醋净泡的目的是去除异味、杀菌）
生姜切片，葱切段备用
浸泡好的猪肝放入碗中，加入生姜和葱段腌制20分钟
打开方太燃气灶，小火3档热锅，加入粗盐炒至发烫
备一砂锅，砂锅底部铺上炒好的粗盐
腌制好的猪肝连同生姜和葱段用锡纸包裹整齐，放入砂锅中
砂锅中再铺上一层粗盐，猪肝用粗盐盖住
燃气灶转中火5档，放上砂锅，烧至1分钟加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟，待焖煮结束关火，别揭盖子，继续焖10分钟（加入清水的目的是让猪肝能更好的吸收咸香）
燃气灶转小火3档，继续焖煮1分钟，然后关火焖10分钟
然后盛出猪肝，切片即可
尽情品尝吧