香菜鸡丝拌腐竹的做法_菜谱

准备好所需食材和调料；

将腐竹用冷水浸泡至软，并剪成段；

锅中加入足量水，放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒，煮出香味后，放入鸡脯，中小火煮熟，可以用筷子戳一下鸡脯，没有血水就是熟了；

鸡脯捞出之后，放入腐竹煮四、五分钟即可捞出；

将香菜洗净后切成段，准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面；

在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，少许盐、鸡精，倒入热油搅匀，再倒入1汤勺六月鲜轻8克轻盐特级原汁酱油、少许味达美清香米醋搅匀；

将鸡脯用刀背拍松后，用收撕成细丝；准备好油炸花生米；

将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面，放入香菜段，充分拌匀，再撒上油炸花生米；

拌匀之后放入盘中即可享用。