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清凉一夏——麻辣小龙虾（厨房小白版）(4/7)
葱蒜切末备用
万能火锅底料，做麻辣香锅、麻辣小龙虾、烤鱼、麻辣烫、火锅都用的这个料
小龙虾斜45度剪掉小龙虾头部鳃，尾巴那是三瓣，揪住尾巴中间那坨一揪虾线就出来了，如果嫌小龙虾不干净把腹部的腿都剪掉，拿刷子刷刷就干净了
清洗处理完的小龙虾油锅炸到变红捞出，不炸也行，炸是为了小龙虾肉口感更Q弹紧实，可以少放点油，每次炸一点，不用倒一大锅油，把虾全倒进去一次炸完，那样比较浪费油
炸完留点底油，加豆瓣酱火锅底料小火炒出红油，再加葱蒜末小火爆香，转中火，倒入炸好的小龙虾煸炒均匀
倒入2罐啤酒，大火，盖锅盖焖10来分钟入味
汁收一半加香菜出锅