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锅巴煲仔饭(2/9)
大米提前泡一个小时，砂锅内壁涂一层橄榄油，接着放入泡好的大米，平整造型，倒凉水没过大米2cm（约食指一个指关节）。
大火煮开后，小火煮干水，有筷子扎洞排气。
香肠放料酒姜丝焯水。（凉水放进，开水后捞出备用）再放进豆角焯水捞出，最后放虾仁焯水捞出备用。
香肠切片，焯水的虾仁、豆角备用。
接上一步米饭插洞排气后，铺上香肠、虾仁、豆角。
绕着锅边倒一圈油，中小小火煮闷5分钟。接下来去调汁吧。
姜丝、葱丝炸锅，加入生抽、老抽、一勺糖，蚝油、水煮开备用。
将调好的汤汁均匀的淋入锅内，盖上锅盖儿，再闷3分钟。
开吃吧朋友们，必须说一下我用的日本砂锅很给力。