1.巧克力味雪糕：
奶锅中放100克【牛奶】、30克【炼乳】、10克【玉米淀粉】，开小火加热，边搅拌，煮至浓稠状态，关火。
（如果没有炼乳就用20克白砂糖代替）
加入50克【黑巧克力】，快速搅拌，用余温使巧克力融化。
搅拌均匀，放凉备用。
（可以用筛网过滤一遍，这样做出来的口感会更细腻）。
将150克【淡奶油】用电动打发器打发，打至有纹路状态。
（想要打发的效果好，最好是将奶油先放冰箱冷藏4个小时以上再打发）
倒入雪糕模具中，
（如果比较粘稠不好倒，可以先装入裱花袋，再挤入模具中）
盖上盖子，放入冰箱冷冻6小时以上。
2.原味奶油雪糕：
碗中放150克【淡奶油】，20克【白糖】，
打至5分发状态（如图）。
加100克【酸奶】，搅拌均匀。
（这时候也可以加点草莓果酱或奥利奥碎，做成不同口味的）
倒入雪糕模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻6小时以上。
制作巧克力脆皮：
150克【黑巧克力】，50克【可可脂】，放入碗中，再放入开水的碗中，搅拌至巧克力融化。
（如果没有可可脂，就用椰子油或动物黄油代替）
等巧克力酱冷却到35度左右，倒入深一点的杯子中，取出冰冻好雪糕，裹上一层巧克力酱即可。
裹上巧克力酱后大概半分钟就会冷却定型。需要再放入冰箱冷冻一会儿，吃起来才会嘎巴脆。
咬一口脆脆的，甜而不腻，入口即化！不比外面买的差。
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