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鲍鱼花螺炖鸡(10/16)
鸡剁块,清洗干净去除血水。
放一勺料酒,一勺生抽,少量盐,少量胡椒粉,少量鸡精,一勺蚝油,小半勺老抽,搅拌均匀,腌制10分钟。
腌制的10分钟里,可以把鲍鱼清洗干净,切花刀。备用
花螺用淡盐水浸泡出杂质以及沙子,控水捞出备用。
锅里放水烧开,放入姜片,一丢丢盐,倒入花螺跟鲍鱼进去焯水一分钟,控干水分捞出备用。
等到不烫手的时候,把花螺上都帽子摘掉。
切配料:姜切成块,洋葱切块,蒜头,
切点蒜苗根部,切段,小米辣切圈,备用,
锅里放油,倒入姜蒜,洋葱进去炒香(吃辣的宝宝们可以在这一步加入一点小米辣翻炒)
倒入腌制好的鸡块炒三分钟,然后沿着锅边淋上一圈料酒,
倒入自来水没过鸡块,放入少量盐,白糖提鲜,生抽,老抽上色,胡椒粉,盖上盖子焖大约20分钟左右,
焖好后,水多的话,就开大火收汁,待鸡肉炖烂以后,放入花螺,鲍鱼再炖上5分钟,
然后撒上蒜苗段,翻炒均匀
然后就可以装盘出锅啦,撒上辣椒圈,葱花装饰,是不是好有食欲。
加上点滤镜就不一样了,啊哈哈,
“人生始终不会圆满, 你求而不得未必是遗憾。”