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酱香炖鱼(6/7)
鱼洗净切成块，放入适量盐，姜片和葱，两汤勺料酒抓拌匀腌制十分钟。
葱姜蒜切好备用。
料汁：生抽两汤勺，甜面酱豆瓣酱各一汤勺，耗油半汤勺，糖半汤勺，料酒一汤勺加入两汤勺水拌匀备用。
起锅放入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒，几粒花椒爆香。
放入腌制好的鱼块，翻炒几下，倒入料汁翻炒均匀。
倒入入一罐啤酒，两碗开水，放入切好的豆腐，水开，中小火炖20分钟。
酱香浓郁的炖鱼做好了。