1.首先，准备400克糯米放进大碗里，给里面加入适量的清水，将糯米淘洗一下。淘洗干净之后，用滤网将糯米葱水中捞出来，直接放进电饭锅里。全部放进锅里了，再注入适量的清水，水量就在手指的半个指节处就可以。然后，盖上盖子，按下煮饭键，煮糯米。
2.准备几个干香菇放进大碗里，加入一些白糖之后，倒进去适量的温水，将香菇进行浸泡。给水中加入白糖，可以快速泡发香菇。等香菇泡好之后，将它们拿出来放在案板上，用菜刀切后才能香菇丁。准备一根火腿肠，将肠衣给剥掉后，把火腿肠放在案板上，先切成长条，再切成碎丁。
3. 准备两根小葱和一小块生姜，把它们放在清水中搓洗干净，然后取出来控水。接着，把小葱放在案板上，用菜刀将葱根切掉，再把葱白的部分切成葱花。生姜拿过来，先切成片，再切成丝，最后切成生姜沫子待用。
4.准备一根胡萝卜，放进清水中，将表面搓洗干净。洗净之后，将胡萝卜放在案板上，切掉头部和尾部，再削掉外皮。接着，把胡萝卜先切成片，再切成细丝，最后，把胡萝卜切成碎丁。准备一些新鲜的豌豆，将豆子从豆荚中剥出来，放进胡萝卜丁中备用。
5.给炒锅中倒进去适量的清水，盖上盖子，开大火烧水。等水烧开了，将胡萝卜丁和豌豆全部倒进去，进行焯水。用漏勺将胡萝卜和豌豆搅动，使它们受热均匀。等焯水2分钟了，就可以用漏勺沥水捞出来，放进小碗中备用了。
6.给锅里倒进去适量的食用油，开中火加热。等油热了，将火腿肠丁放进锅里，用铲子翻炒出香味，然后把姜沫和葱白放进锅里，再次翻炒几下。接着，把香菇丁也放进来继续翻炒均匀，再把胡萝卜丁和豌豆倒进锅里，再次翻炒均匀。
7. 等炒香后，给锅里加入适量的食盐，还要加入一些胡椒粉，再倒进入适量的生抽进行调味，然后，就要用铲子将它们翻拌均匀，使所有的调料充分融合，就可以关火了。这时候，糯米已经煮好了，打开盖子，将糯米舀出来，装进碗里，待用。
8.把炒好的配菜倒进糯米饭里，用勺子进行搅拌，要把碗中的食材给搅拌均匀。然后，等碗里的食材凉下来了，带上一次性手套，抓起一块糯米饭，团成一个丸子，然后放在盘子里。用这个方法把剩下的糯米粉全部制作成饭团，放在盘子里待用。
9. 准备一个空碗，先打进去一个洗净的鸡蛋，用筷子把它搅拌均匀。然后，给蛋液里面加入一勺子面粉，再加入一勺玉米淀粉，接下来就用筷子进行搅拌，要搅拌至没有颗粒的状态，蛋糊就准备好了。
10.给炒锅中倒进去适量的食用油，开小火加热。等油热了，夹起一个丸子，先放进蛋糊中滚动几下，让它裹上一层蛋液，然后放进油锅中慢慢炸。等把所有的丸子都放进油锅中，炸至表面定型微微焦黄时，就可以关火控油捞出来了。一道美味酥香的糯米丸子就做好了！
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