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煲仔饭(10/21)
砂锅预热,在砂锅中刷一层油!
一碗米淘洗干净,倒入砂锅中!铺平!
放入2碗水!(米和水的比例是1:2,有条件的也可以把大米提前1-2小时浸泡,沥干水分;大米放入砂锅中,铺平!加水和米粒齐平即可!)
盖上盖子大火煮开转小火煮6分钟!
砂锅中的米这个状态了,用筷子在米饭上扎几个孔!再关火焖3分钟;
碗中放入一大勺蚝油,一大勺生抽,一小勺老抽,一勺白糖,一勺盐,一勺鸡精,适量的香油,一大勺清水搅拌均匀调成料汁儿!
腊肠切片,干香菇提前泡发好,切片,青菜清洗干净沥干水分备用!
米饭熟了以后,放上腊肠、香菇、青菜,中间 打入两个鸡蛋!
沿着 锅边淋入少许食用油!小火煮3分钟,再焖3分钟!(如果想锅巴更均匀焦脆,可以把砂锅侧着转动几下,让砂锅四周都均匀的加热!)
开盖看一看,鸡蛋凝固熟了就可以了!
撒上适量的葱花!
淋上料汁即可。
一锅香喷喷的煲仔饭就做好了!
吃的时候,翻拌均匀即可!
成品图
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