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红烧大排(5/6)
放清水浸泡十分钟出血水
用刀背拍打给大排们做按摩
放姜片和料酒泡十分钟去腥
大排两面蘸上蛋黄后裹上玉米淀粉
油锅炸至两面金黄捞出
另起油锅，放入姜片、一把葱结。同时调酱汁，网上看的是2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、一小块冰糖还有适量清水放到锅里中火焖蒸15分钟，最后大火收汁搞定！