✨备料
高筋面粉250g
水145g
盐3g
黄油15g
酵母2g
碱水:40℃温水400mL、烘焙碱16g
芝士片2片
肉松少许
火腿2根
1⃣所有材料倒入厨师机，5档低速揉5分钟后，加入黄油揉7分钟，揉光揉匀
2⃣将面团室温松弛5分钟后，将面团20g一个，滚圆后松弛5分钟，包入馅料，放入冰箱冷藏发酵一小时。
3⃣带上手套‼️避免烘焙碱灼伤手‼️
将烘焙碱中倒入40℃温水，边倒边搅拌，将包好的碱水丸子，轻放进碱水里泡30秒左右，捞出沥干水分
4⃣烤盘内铺入油布，放入碱水丸子，在上方中间剪出十字
5⃣烤箱170℃度预热，烤18分钟，让每一个碱水丸子都换上了栗色外衣，保证每一颗芝士内馅儿都瞬间爆浆～
