去掉筋膜打/剁成肉泥，倒腾个蛋清加里蛋黄留到后面调糊用
搅和搅和加两勺淀粉进去调整下肉泥状态和…成品口感？
努力拌匀了借助油纸锡纸保鲜膜或者搁手抓饼那种塑料纸把肉泥压成厚方片
扔冰箱冻它二三十分钟定定型，挪出来改成自己喜欢的样子(中途感觉要化就赶紧扔回冷冻缓缓)
比如费劲巴拉刻星星或者简单切条假装大圣的金箍棒都行，完事儿扔到面粉淀粉盐里滚一圈
把剩下的混合粉倒一大碗里扔上开头留下的蛋黄，看情况补水搅和成能扒住肉块且自由流动的糊
余下的边角肉泥不着急吃/懒得折腾可以直接滚成筒，扔冷冻囤着啥时候想吃了啥时候拿一根出来切成厚片挂粉裹糊炸
锅里加油烧热边给鸡块鸡棍鸡星星挂糊边往油里下，时不时晃锅防沾底中大火炸熟炸上色了就赶紧往外捞
也就两三分钟的样子炸太久可能会干巴，剩下的糊糊继续炸肉炸蔬菜或者拿去摊薄饼都挺好
安装App
