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#夏至日，大口吃面#鲜香宜口《肉臊子拌凉面》(3/9)
新鲜香菇用淡盐浸泡约30分钟后搓洗干净。
划十字形放入锅里煮开捞出过冷河。
3、珠葱约10个切碎，香菇挤干水切碎，生姜切成碎粒状待用。
夹心猪肉750克洗干净切小块，用料理机搅拌成肉沫状。
5、热锅下菜籽油爆香姜粒和珠葱，倒入香菇翻炒出香味。
将肉沫加入锅里快速煸炒，水分变少肉粒变松散。加入料酒和酱料快速翻炒均匀。
7、加入一汤匙白砂糖，一调匙食盐，继续快速翻炒均匀（根据自己的口味调味）。加入适量的开水煮约10分钟收汁。
成品色泽红润，鲜香宜口，润而不柴，非常美味。
面条请看视频详细步骤。