西瓜冻(
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把西瓜籽挑出来,挖出果肉,西瓜皮尽量刮干净。
把果肉放入料理机,打成西瓜汁。
把打好的西瓜汁过滤一遍,取1500g西瓜汁倒入汤锅里;倒入白凉粉,搅拌至白凉粉融化。(Tips:如果买到的西瓜没那么甜,可以在这里加一点糖;白凉粉不适合替换成吉利丁片,吉利丁做出来的比较细软,容易散开,而白凉粉做出来的奶冻口感会比较扎实)
开中火,一边搅拌一边煮至西瓜汁沸腾后关火。
把煮好的西瓜汁倒回瓜皮中,放入冰箱冷藏2小时至凝固。
凝固后取出切成小块就可以开吃了。
成品图