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彩蔬面条(7/34)
1,南瓜去皮切片蒸熟,用料理机打成泥。 2,火龙果去皮,切成小块,用料理机打成汁。 3,菠菜清洗干净,焯水后加少量清水,用料理机打成泥。 4,葫芦卜去皮,切成片蒸熟,兑换点水用料理机打成汁。 5,蝶豆花用沸水浸泡3~5分钟,过滤。
1,(100克火龙果汁+2克盐)先用筷子搅拌,再加上250克中筋面粉搅成絮状,然后用手抓捏成团,装保鲜袋静止30分钟。 2,(100克南瓜泥+2克盐)先用筷子搅拌,再加上250克中筋面粉搅成絮状,然后用手抓捏成团,装保鲜袋静止30分钟。 3,(100克菠菜泥+2克盐)先用筷子搅拌,再加上250克中筋面粉搅成絮状,然后用手抓捏成成团,装保鲜袋静止30分钟。 4,(100克葫芦卜汁+2克盐)先用筷子搅拌,再加上250克中筋面粉搅成絮状,然后再用手抓捏成团,装保鲜袋静止30分钟。 5,(蝶豆花沸水浸泡的水,取100克+2克盐)先用筷子搅拌,再加上250克中筋面粉搅成絮状,然后再用手抓捏成团,装保鲜袋静止30分钟。
准备好压面机
静止好的面团拿出,先压扁,开一档压面反复压。
然后把面皮折叠继续压,反复这样操作。
一定要一档压光滑,再过第二档,逐步换档位,一直压到自己喜欢的厚度就可以了。
开始切面条,同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
这是菠菜面团,方法同上先把面团压扁,用一档反复压。起初面团不光滑的!
折叠面团继续一档反复压
一档压光滑后,换2档过一次,逐步换档位压面皮。
压面皮时候,抹一点玉米淀粉防粘。
同样选择自己喜欢的面条形状进行切割。
这是火龙果面团,方法同上操作。
折叠面团反复一档压皮
反复一档压面皮
一定要一档压光滑
压光滑后,换2档过一次,逐步换档位,选择自己喜欢的面皮厚度。
抹一些玉米淀粉防粘
压到自己喜欢的厚度就可以开启切割面条。
这是切割好的火龙果面条
这是压好的蝶豆花面皮,方法同上。
这次蝶豆花切成的面条
这是压好的葫芦卜面皮,方法同上。
这是用料理机打成汁或泥的图片
所有面团捏成团的图片
这是用三种颜色切好的彩蔬面条
这是用五种颜色切成的彩蔬面条,是否很漂亮,这种面条煮的时候都不会褪色。
这是用压面机做彩蔬饺子皮【1】
彩蔬饺子皮【2】
彩蔬水饺【3】
彩蔬【4】
彩蔬水饺【5】
彩蔬水饺【6】
彩蔬水饺【7】