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玉米叶饭团(7/12)
我买的是蔬菜杂锦,就是玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒在一起的,自己也可以买食材回来切小粒哈,我这是为了省事哈。
蔬菜杂锦,焯水,这样就防止蒸的时候,胡萝卜粒或者豌豆粒有不熟的现象。
瘦肉剁成末,加入蔬菜杂锦中,
糯米需要提前浸泡两个小时,把蔬菜杂锦跟肉沫一起搅拌均匀。
加入调料,少量的盐,少量的白糖,一勺蚝油,两勺食用油,少量的木薯淀粉,或者是玉米淀粉。抓拌均匀,
玉米叶两头裁剪到自己想要的长度,把搅拌好的糯米放在玉米叶里面,然后卷起来,因为我当时在操作,一个人没办法拍到卷起来的过程。
然后两头打结勒紧,一次不能放太多糯米,不然会卷不好或者漏米,如果漏米了,先把一头打结勒紧,另一头再用手指伸进去压实,然后再打结。
然后锅里放水,上锅蒸30分钟以上。
这是蒸好后的样子,
这是包的最瘦的那一条
味道很不错,还有玉米叶的清香。
“关上门, 你可以哭着蹲下去, 可以满地打滚, 可以把桌子上的东西都推到地板上。 但是,一旦打开了那扇门, 你就得笑着走出去, 像什么事都没有发生一样, 落落大方出现在世人面前。”