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蛋香辣椒茄水饺(4/10)
洗根茄子去把切粗丝撒盐拌匀搁旁边腌着等它软
根据馅量舀面粉顺手捏上一咩咩盐
分批加水搅和出一堆面…疙瘩？挪到面案上给它揉成坨
盖起来冷静个十几分钟再随便揉一揉就光滑了
参考昨天菜谱把蛋花椒碎收拾好，开头腌上的茄子条也温柔攥攥水切碎了扔里
根据菜量和个人喜好擓上些辣肉酱调味道，市售自炒都可以不敢乱试就蚝油加一咩咩糖那样子
完事儿把馅拌匀了摸出乖巧光滑面搓条下剂擀皮多填馅捏成自己喜欢的样子就好了
烧锅开水下饺子煮熟--吃多少下多少余下的码好冻起来慢慢吃
素馅好熟用不了十分钟，拿不准时间就捞一只尝尝叭问题不大小心烫，不行再煮煮确认能吃了再关火
走了哟，明天见~