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意式福佳斯面包(6/7)
Mixing 搅拌：除橄榄油，培根和洋葱外，其他材料倒入搅拌缸进行搅拌(水要分次加入)，慢速5分钟，快速3分钟，搅拌至面筋8成，加入橄榄油慢速搅拌至面团完全把油吸收。快速一分钟搅拌至面筋九成，拌入培根和洋葱搅拌均匀。
Fermentation 发酵：面团温度24℃，室温25-28℃，醒发60分钟。
Division 分割：醒发后的面团分割150g一个，卷成椭圆形。
Resting 松弛：室温松弛40分钟。
Forming 成型：把松弛好的面团拍平，用独轮刀切五刀，拉成树叶状。
Proofing 醒发：室温醒发约30分钟。
Baking 烘焙：平炉烘烤，上火260℃，下火240℃，打蒸汽3秒，烘烤约12分钟，出炉后刷上橄榄油。