130g水+0.8g干酵母，搅拌均匀，放置一旁，大约静置5-10分钟
在厨师机中，放入高筋面粉、全麦面粉、玉米油、盐、糖、麦芽糖（没有可以不放）
将酵母液倒入2中混合在一起，用厨师机搅拌，先低速将混合物搅拌成团，再用中高速搅拌10-15分钟，至有手套膜形成
将面团分为4等分，揉成4个小球儿。用保鲜膜\湿布盖住四个球儿，30℃，发酵20min
tips：中途记得用保鲜膜\湿的干净布盖住暂时不用操作的面团，以免太干
塑形，可以用圆圆的东西（比如擀面杖），扎出一个洞（自行发挥~）不用盖保鲜膜，放入4℃冰箱，12-16H（以助于形成硬硬的外壳~）
用一个深锅 加入2L水与3g食用碱（注意戴手套！保护好），煮沸
直接放入免预热烤箱， 230℃ 中层，10分钟，取出翻面，230℃ 5分钟。（非免预热烤箱需要提前预热至230℃）
烤好的贝果可以直接吃，也可以配上奶酪和三文鱼做一个低卡的贝果三明治
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