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烤箱烟熏干腌(Dry Rub)烤排(9/10)
先来个香料全家福，用的是烟熏田椒粉，风味特别好
把全部香料打成粉
把排骨表面搽干
打成粉的香料
直接涂抹在排骨上，放置30分钟
准备烟熏小木片
打火机烧一下
盖上铝箔纸放入烤箱
150度，两个小时45分钟，然后拿掉铝箔，200度再烤20分钟
拿出烤箱，放15分钟，就可以吃了，不需要刀叉，拉一下骨头就松开了，表面的黑色不是烤焦，是黑糖固化后，吃起来甜甜有点像麦芽糖。