烤箱烟熏干腌(Dry Rub)烤排(
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先来个香料全家福,用的是烟熏田椒粉,风味特别好
把全部香料打成粉
把排骨表面搽干
打成粉的香料
直接涂抹在排骨上,放置30分钟
准备烟熏小木片
打火机烧一下
盖上铝箔纸放入烤箱
150度,两个小时45分钟,然后拿掉铝箔,200度再烤20分钟
拿出烤箱,放15分钟,就可以吃了,不需要刀叉,拉一下骨头就松开了,表面的黑色不是烤焦,是黑糖固化后,吃起来甜甜有点像麦芽糖。