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樱桃吐司（ 夏季做面包的好方法）(4/20)
除黄油，酵母外的料和团。冰箱冷藏一夜。
取出面团回温后，入揉面桶里，低速揉两分钟。
加入酵母揉1分钟，再加黄油快速揉2分钟就可以迅速出手套膜。经过冷藏的面团特好出膜。
拉开有手套膜，用手指捅一下，洞洞的边缘是圆滑的，证明面揉好了。土司的面团必须这个状态。
取出面团松弛
分割，金砖土司，要用3个小面团。每个小面团重量160克。一个开放式的山形土司每个面团175克。配方面团做了大土司一个，小土司一个。
小土司三块面擀长条
卷起来，松弛一会
再擀长条
卷好入模具，盖上盖子醒发
大的土司分了6小块，卷了6个小卷。
卷好的面团入盒里
盖保鲜膜醒发至快满盒，解开保鲜膜，撒面粉。开始预热烤箱，两个盒子一起入烤箱烘烤。
180度上下火，放下层，烤32分钟。温度有点高，火候大了点
出炉了
脱膜
脱膜
看效果
效果很好，有果香味，一点也不酸。
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