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卤肉面(9/10)
肉切小块，用开水烫洗干净，挤干水分。放入高压锅中，加入卤肉部分的调料，添水盖住肉。煮20分钟关火。
锅凉了，开锅，将汤料倒在大碗里。汤里留三块肉。
其余的肉冷藏准备做肉夹馍。
汤料放冰箱冷藏几个小时，汤汁凝固后，将上面的油脂用勺子刮掉丢弃。
剩下的汤汁几乎没有油
油菜用开水烫熟，开水里加点盐。取出，控水。
面条煮熟捞出，用凉开水过一下。
肉汤倒锅里，将肉切片加入，感觉汤汁有些浓，又加了一点水煮开。最后加两滴耗油提鲜。
面条装入碗里，鸡蛋切开放入，油菜放入。
将大肉片摆放好，倒入汤。加点小香葱和红椒丝点缀一下。开吃啦！