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西兰花回锅肉(7/10)
回锅肉切片，装盘备用。（回锅肉是做上一个菜谱农家菜干扣肉剩下的，所以没有特地再写做法）
西兰花掰成小块，提前用淡盐水浸泡30分钟。
干辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花。
锅注入清水，大火烧开，倒入西兰花焯水至七分熟，捞出沥干水分备用。
锅洗净擦干，倒少许油，放入干辣椒、姜葱蒜小火翻炒。
翻炒至辣椒微焦黄后，倒入回锅肉，继续翻炒。
翻炒至回锅肉微焦，淋入老抽，翻炒均匀。
回锅肉炒至完全上色后，倒入西兰花，淋入生抽，翻炒均匀。
西兰花完全炒熟之后，撒入适量盐，鸡精调味，最后淋入蚝油翻炒均匀，即刻起锅装盘。
完成✅