榨菜肉沫面 1香油 辣椒油 花椒 辣椒炒的不太棕炒好粉碎放点油(油温不要太高会苦)炸芝麻微变色 花椒粉 辣椒面 2炒豆瓣酱 甜面酱炒香酥 肉沫炒香 料酒 (酱油 )胡椒粉 鸡精 水 (高汤)适量 3碗盘：芝麻酱香油 姜蒜 黄豆酱油 辣椒油(之前炸的油综合) 加高汤拌均匀 生抽榨菜 鸡精 盐 花生碎 小葱花( 香菜 )黄豆 虾皮(芽菜 小葱花) 4下面 放炸好的肉沫 和3 还是做清汤的好或者干拌 只能说这个面和重庆小面毫无关系 必须要有多种四川辣椒 不是黄豆 黄豆一定要煮熟 不瞎做了