买回来的贵阳花溪烟熏辣椒，锅内放两大勺生菜籽油，制菜籽油半熟再放辣椒
一半一半的放，能翻得转，小火先炒香3分钟，5分钟中火翻炒，3分钟小火再翻炒，半黑半红最好
放凉，用剪刀剪短节，后面用料理机才好打碎
放凉感觉辣椒还不脆的话，剪短节入锅炒到辣椒米米发黑一点就可以了
入料理机，我是没有剪短节的～打到辣椒米也碎再到出来～
打到辣椒米也成白色末末～（辣椒米是辣度的衡量之一）
越多的辣椒米打碎末也越香，不炒黑的辣椒米也更辣～炒黑的辣椒米不辣～
姜蒜末，蒜末大一点，十三香、孜然粉、花椒面、（喜欢芝麻的就放，不喜欢的不放）生抽放，不用拌匀也可以
生菜籽油热5成，手可以面上隔空试试70度差不多，放料入锅
分次放，第一次放淹完辣椒～可以舀一点出来，就是辣椒酱
第三次放油温适当降低，姜蒜末也都熟透了，持续用勺子顺时针搅拌，至差不多温，就可以放了
