准备Kiri奶油芝士先制作奶酪慕斯中间层。Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌至丝滑柔和状态，加入酸奶和柠檬汁及融化的吉利丁液，搅拌至顺滑状态。淡奶油打发至六成发，加入芝士奶油，搅拌至顺滑状态，倒入模具，送去冰箱冷藏4小时。
制作水晶果冻层，柠檬汁加入融化吉利丁液，搅拌均匀。模具中浅浅的倒入一层，送去冰箱冷藏半小时至凝固。放上切好的三角形西瓜。倒入吉利丁液没过西瓜。送入冰箱冷藏一小时至凝固。
制作西瓜果冻层，吉利丁冰水泡软，隔热水融化，加入西瓜果汁中。加入奶油芝士慕斯，倒入西瓜吉利丁液，冰箱冷藏4小时至完全凝固。
制作消化饼干层，消化饼干压碎，加入融化的黄油，揉搓均匀，加入模具最上层，用勺子按压平整。送入冰箱冷藏两小时左右。
