咸肉蒸黄鱼(
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黄鱼背部开刀，洗净切花刀。适量盐涂抹鱼身两面。
金字淡咸肉切薄片。
盘底铺姜片，放黄鱼，淋2勺料酒。
铺咸肉，放姜片、葱结。水开后蒸8分钟，焖3分钟。
取出姜葱，淋2勺蒸鱼豉油，摆葱丝。
浇热油，激发香味。
