排骨焯好水清洗干净放入锅中，放入适量的水，生姜，料酒，生抽，老抽，两个卤料包，再放入一勺盐增加底味！
煮好的排骨捞出控干水分，把里面的姜片个卤料包挑出来，扔了不要了！
土豆削皮切成指头醋的条，再过几遍水，捞出沥干水分备用！
洋葱洗净切成小块，青椒去蒂切成小块。小米辣切成段，生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成小块，干辣椒切成段，再备一把花椒！
锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热，放入煮好的排骨，中火慢炸！
炸至土豆表皮金黄色，能用筷子扎透即可捞出沥干油分备用！
再把洋葱和青椒放入油锅中过一遍油，捞出控干油分备用！
