干锅排骨的做法_菜谱

排骨焯好水清洗干净放入锅中，放入适量的水，生姜，料酒，生抽，老抽，两个卤料包，再放入一勺盐增加底味！

盖上盖子，大火煮开！

煮25分钟，至排骨脱骨即可！

煮好的排骨捞出控干水分，把里面的姜片个卤料包挑出来，扔了不要了！

土豆削皮切成指头醋的条，再过几遍水，捞出沥干水分备用！

洋葱洗净切成小块，青椒去蒂切成小块。小米辣切成段，生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成小块，干辣椒切成段，再备一把花椒！

锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热，放入煮好的排骨，中火慢炸！

炸至排骨表皮微焦，捞出沥干油分备用！

土豆放入锅中中火慢炸！

炸至土豆表皮金黄色，能用筷子扎透即可捞出沥干油分备用！

再把洋葱和青椒放入油锅中过一遍油，捞出控干油分备用！

另起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒和花椒爆香！

再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！

放入炸好的排骨，翻炒均匀！

再放入炸好的土豆条，洋葱和青椒翻炒均匀！

再放入一勺盐。一勺白糖和一大勺鸡精翻炒均匀！

起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可食用！

成品图