米粉用五十度左右的温水泡软,泡软后把米粉换到凉水里过一下,这样米粉吃起来更劲道。
鸡蛋打三个,放胡椒粉,一点点盐,一点点料酒去腥,然后打散。
炒完鸡蛋洗干净锅,重新起锅烧油,油热放葱花和蒜片。
葱花蒜炒香放包菜丝,把包菜炒软,这时候火稍微大一点,好让炒的时间短一点。
米粉和包菜丝炒一分钟后放之前炒好的鸡蛋和切好的火腿片,然后放一勺耗油,一勺酱油,一勺盐,一点点鸡精,(如果有鱼露也放一点点,没有就算了)然后翻炒均匀就可以出锅了。
米粉用五十度左右的温水泡软,泡软后把米粉换到凉水里过一下,这样米粉吃起来更劲道。