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不加一滴水的啤酒红烧肉(4/8)
准备材料
肉冷水下锅，焯水之后把肉洗净
肉放回锅里，炒一会，这一步为了逼出肉本身自带的肉，然后把肉盛出
锅内留底油，开始炒糖色
炒出糖色后把肉倒回锅里迅速翻炒
我用的是这个啤酒
倒入没过肉的啤酒，放入生抽，老抽，八角，姜片，大火煮沸后，转小火收汁，40分钟左右
尝味道，出锅